福岡の明太子

福岡県といえばまっさきに名前があがるのが辛子明太子。本当に有名ですね。明太子は朝鮮語でタラコのことを表します。辛子明太子はもともとは朝鮮半島の食べ物だったんですね。福岡県の辛子明太子のルーツは、第二次大戦後に韓国の釜山から引揚者が持ち帰ったことだといわれています。その辛子明太子が博多の中洲市場で売られて名物になりました。辛子明太子はそのまま食べても美味しいですし、おにぎりの具としても最高。炙っても美味しいですし、イカとあえたイカの明太子和えなんかも美味しいですよね。